Se a carne de soja engorda ou não, deve-se buscar as informações certas sobre a soja. O alimento é uma leguminosa rica em ácidos graxos essenciais. Tem baixo teor de gordura saturada e é uma excelente fonte de proteína.
Esta planta da família das leguminosas é tradicionalmente usada na Ásia para fazer óleo ou alimentos como leite, tofu ou carne de soja. Seu consumo também se tornou popular nos países ocidentais nos últimos 20 anos, e os especialistas o definiram como um dos alimentos mais completos que existem. No entanto, uma questão permanece: a carne de soja engorda?
Soja engorda?
Não, a soja não engorda. Ao contrário, alguns nutricionistas consideram a soja “a máquina de emagrecimento do século XXI”. Seu alto teor de proteínas confere-lhe um poderoso poder saciante. O outro fator importante que faz com que a soja nos ajude a perder peso é o seu conteúdo de isoflavonas.
As isoflavonas são um tipo de fitoestrogênio, ou seja, componentes vegetais não esteróides semelhantes ao estrogênio. Eles ativam o metabolismo para que nosso corpo gaste mais energia. As isoflavonas ativam receptores que estão diretamente envolvidos no metabolismo de carboidratos e gorduras. Quando ativados pela presença de isoflavonas, os adipócitos queimam os ácidos graxos que estão presentes neles.
Um fato preocupante em relação a ingestão de produtos com soja é que todos podem gerar um aumento de peso não intencional ao causar prejuízos à tireóide. Essa região do corpo é responsável por controlar o teor metabólico e quaisquer coisas que transformem-na desacelerada, provocando o sobrepeso.
Uma revisão de 2006 publicada na revista Thyroid analisou vários estudos que mediram os efeitos da soja na função da tireóide. Este estudo descobriu que a soja não teve efeito significativo na função da tireóide. Isso sugere que a soja não se diferencia das demais alimentações em relação ao aumento de peso.
Consumir soja ocasionalmente, entretanto, não produz nenhum benefício de emagrecimento. É quando consumido regularmente que seus benefícios se manifestam. A soja é uma leguminosa, assim como as lentilhas, ervilhas ou grão de bico. Isso o torna um alimento muito versátil que pode ser preparado de várias maneiras.
O molho de soja engorda?
O molho de soja é um dos condimentos mais populares. Da cozinha oriental, traz um sabor muito característico aos seus pratos e combina perfeitamente com quase todos os alimentos. É um molho que fornece 65 kcal por 100 gramas, ou seja, fornece apenas 2% da quantidade de calorias recomendadas por dia para um adulto.
O molho de soja tem poucas calorias, especialmente em comparação com outros condimentos que costumam fazer parte de nossa dieta. Por 100 gramas de ketchup ingerimos 112 kcal, por 100 gramas de molho rosa 125 kcal e por uma única colher de sopa de maionese ingerimos 110 kcal. O molho de soja não só não engorda, mas também pode ajudá-lo a perder peso.
Carne de soja engorda?
A carne de soja é semelhante à carne normal. Ela é composta por proteínas e é ingerida por vegetarianos e afins, em todo o mundo. A carne de soja é produzida a partir do farelo ou óleo de soja.
É possível usar a carne de soja para fazer lanches, hambúrgueres e demais refeições que usualmente utilizam carne. No entanto, não há indicação de que a carne de soja engorde. A carne de soja é composta pelo mesmo quantitativo de proteína que a carne comum, porém não é constituída por gordura.
Portanto, a soja é uma ótima opção para indivíduos que almejam perda de peso, principalmente aquelas que estão em uma dieta muito pobre em gorduras ou que estão tentando reduzir o quantitativo de gordura que consomem.
Leite de soja engorda?
O leite de soja é obtido da soja, esmagado em água e aquecido a vapor por um período de 15 a 20 minutos. É uma das bebidas mais saudáveis e nutritivas disponíveis para venda.
O leite de soja também é um grande aliado para a perda de peso, pois o leite de soja contém apenas cerca de 40 kcal por 100 mililitros. Ele também contém apenas 2% de gordura, da qual apenas 0,2 gramas são saturadas. É rico em fibras, o que nos ajuda a nos sentirmos mais satisfeitos e com menos fome. Isso torna o leite de soja muito bom para perda de peso. Então você pode beber leite de soja em paz, porque ele não vai engordar.
Que tal tofu?
Mas e o tofu, engorda? O alimento é feito de soja, água e um coagulante. Este coagulante é geralmente sulfato de cálcio, cloreto de magnésio ou cloreto de cálcio. São esses coagulantes que conferem textura e firmeza diferenciadas a cada tipo de tofu. Este alimento vegetal contém apenas 4% de gordura e 70 calorias por 100 gramas.
Em razão desses valores nutricionais, o tofu é ideal em qualquer dieta para emagrecer ou para manter um peso adequado. No entanto, devemos evitar comê-lo frito, pois isso multiplicará sua ingestão calórica. O tofu grelhado é uma porção de proteína vegetal que podemos adicionar a qualquer salada, vegetais ou prato de grãos inteiros. Obteremos assim um menu equilibrado e saudável.
Ao final de nossa análise, podemos reter que nem a soja nem seus derivados engordam. Usada como parte de uma dieta rica e balanceada, a soja e seus derivados podem nos ajudar a livrar-nos do excesso de peso. No entanto, deve-se ressaltar que os excessos devem ser evitados. A soja é saudável e não engorda. Mas seu abuso pode ter o efeito oposto ao esperado.